jeudi 20 avril 2017

Rôti de porc campagnard

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients:

_ 1 kg de rôti de porc
_ 1 gros oignon
_ 2 branches de thym
_ 4 gousses d'ail
_ 100 gr de lardons
_ 800 gr de pommes de terre
_ 5 carottes
_ 80 gr de beurre
_ sel
_ poivre
_ huile d'olive
_ 15 cl de fond de veau


Préparation:

_ Eplucher l'oignon, les pommes de terre et les carottes.
_ Emincer l'oignon, tailler les pommes de terre en cubes de 2 centimètres et les carottes en rondelle.
_ Préchauffer le four à 200°.
_ Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Saler le rôti, puis colorer sur toutes les faces.
_ Le réserver dans un plat allant au four et le poivrer.
_ Ajouter le beurre dans la cocotte, faire dorer les lardons.
_ Ajouter l'oignon émincé, les gousses d'ail, le thym puis les pommes de terre et les carottes.
_ Les enrober soigneusement de beurre, puis ajouter le fond de fond.
_ Déposer le tout autour du rôti, puis enfourner 50 minutes environ
_ Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson pour éviter que la viande ne dessèche.

Bon appétit !

Amandine



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