samedi 3 janvier 2015

Galette des rois façon Charlotte

j'ai fait une galette hier à la frangipane, orange et cannelle! 
il faut deux pâtes feuilletées
de la cannelle
une orange
150 g d'amandes en poudre
150 g de sucre (mélange blanc et roux)
100 g de beurre
2 oeufs plus un jaune d'oeuf

Dans un saladier on mélange les oeufs entiers avec le sucre (j'ai mélangé du sucre en poudre roux et du blanc) la poudre d'amandes, la cannelle, et on rape le zeste d'une orange, on ajoute le beurre ramolli, et quelques cuillères de jus d'orange (pas trop, la consistance de la pâte en doit pas être liquide.). On doit sentir le goût de l'amande, de l'orange et de la cannelle donc faut ajuster en goûtant la préparation.
Dérouler et mettre une des deux pâtes feuilletées sur un moule préalablement beurré,
piquer avec une fourchette.
Retirer les débords.
Etaler la préparation
Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée
Badigeonner avec le jaune d'oeuf le dessus de la galette, faire quelques dessins avec la point d'un couteau et hop au four! 35 à 40 minutes four à 200 degrés.

 La réchauffer un peu au four pour  la servir tiède
Charlotte

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